Carne asada a la mexicana
Arrachera marinada en jugo de limón, ajo y especias, asada a las brasas hasta quedar jugosa y con buen color. Acompañada de cebolla asada, guacamole y tortillas de maíz. La parrillada mexicana en su máxima expresión.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Arrachera800 g
- Jugo de limón4 piezas
- Ajo4 dientes
- Comino1 cucharadita
- Orégano1 cucharadita
- Sal gruesaal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cebolla cambray6 piezas
- Chile de agua o pimiento4 piezas
- Guacamoleal gusto
- Tortillas de maízal gusto
Preparación
- 1
Marina la arrachera con el jugo de limón, ajo machacado, comino, orégano, sal y pimienta por mínimo 30 minutos a temperatura ambiente o 2 horas en refrigeración.
- 2
Prepara las brasas o calienta el asador a temperatura alta. La parrilla debe estar bien caliente para lograr buen sellado.
- 3
Asa la arrachera 4-5 minutos por lado para término medio, o al gusto. No pinches la carne para que no pierda jugos.
- 4
Mientras la carne reposa 5 minutos, asa las cebollas cambray y los chiles de agua en la parrilla hasta que estén tiernos con marcas de asado.
- 5
Corta la arrachera en contra de la fibra en tiras. Sirve con cebollitas asadas, guacamole, frijoles charros y tortillas calientes.
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